อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีทั้งประโยชน์และความอร่อยควบคู่กัน แต่เดิมนั้นอินทผาลัมเป็นผลไม้ต่างประเทศแต่ปัจจุบันก็มีการปลูกในประเทศไทยเป็นจำนวนมาก ด้วยประโยชน์ของอินทผาลัมที่ช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ บำรุงร่างกาย และยังมีรสหอมหวาน ราคาไม่แพง ผลอินทผาลัมจึงกลายเป็นอีกหนึ่งผลไม้เพื่อสุขภาพที่ผู้คนมากมายเลือกรับประทานกัน แล้วประโยชน์อินทผาลัมมีอะไรบ้าง อินทผาลัมกินยังไง ไม่ควรกินเกินวันละกี่ผล วันนี้เราจะมาหาคำตอบไปพร้อมกัน
ผลไม้อินทผาลัม คืออะไร มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด
ใครที่มีเพื่อนเป็นชาวต่างชาติคงเคยสงสัยกันว่า Dates คือผลไม้อะไรทำไมชาวต่างชาติถึงชอบทานกัน Date Palm หรือ Dates ก็คืออินทผาลัมซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับต้นปาล์ม มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคตะวันออกกลางและแถบแอฟริกาเหนือ ผลไม้อินทผาลัมมีอยู่หลายสายพันธุ์ มีหลายสี และยังมีหลายชื่อเรียก ทั้งชื่ออินทผาลัมแบบที่คนไทยรู้จัก สำหรับประเทศในแถบตะวันตกจะเรียกว่า Date Palm หรือ Dates ทางอาหรับจะเรียกว่าตัมร ส่วนทางมลายูจะเรียกว่ากุรหม่า คนส่วนมากจะคุ้นเคยกับผลอินทผาลัมสีเหลืองแต่ก็มีสายพันธุ์ที่เป็นสีอื่นด้วย เช่น สีส้ม หรือสีแดง โดยทั่วไปอินทผาลัมจะเติบโตได้ดีในเขตที่มีสภาพอากาศแห้งแล้งอย่างเช่นทะเลทราย ประเทศที่ผลิตและส่งออกผลอินทผาลัมเยอะที่สุดจึงเป็นซาอุดิอาราเบีย ทุกวันนี้อินทผาลัมเริ่มเป็นที่ต้องการของตลาดจนหลายประเทศนำเข้ามาปลูกตามๆ กัน ประเทศไทยของเราก็เป็นอีกประเทศที่นำเข้าอินทผาลัมมาเพื่อการเพาะพันธุ์ และมีสวนอินทผาลัมในประเทศอยู่หลายแห่งด้วยเช่นกัน
อินทผาลัมสดประโยชน์และโทษมีอะไรบ้างที่ควรต้องรู้ก่อนรับประทาน
อินทผาลัมสด ประโยชน์และโทษก็มีหลายอย่าง ถ้ากินให้ดีก็เป็นยา แต่ถ้ากินผิดวิธีก็อาจทำให้ป่วยได้เหมือนกัน
ประโยชน์ของอินทผาลัม
ประโยชน์ของอินทผาลัมก็มีสูงไม่แพ้ผลไม้ยอดนิยมอื่นๆ สำหรับประโยชน์อินทผาลัมหลักๆ จะมี ดังนี้
1.1 ช่วยในการลดน้ำหนัก
ผลอินทผาลัมมีไฟเบอร์สูง ระบบการย่อยอาหารจึงทำงานได้เต็มที่ ทานแล้วอิ่มท้อง ไม่หิวง่าย มีสารอาหารที่ช่วยปรับการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ ระบบขับถ่ายจึงทำงานได้ดีตามไปด้วย ส่งผลให้น้ำหนักลดง่ายขึ้น แต่อินทผาลัมก็มีน้ำตาลสูง อินทผาลัม 1 เม็ด แคลอรี่สูง 23 กรัม มีน้ำตาล 5 กรัม ถ้าทานมากไปหรือเลือกผลที่หวานจัดก็อาจทำให้อ้วนขึ้นได้เช่นกัน
1.2 ช่วยในการป้องกันโรค
ไม่ว่าจะเป็นผลอินทผาลัมสดหรืออินทผาลัมอบแห้ง สรรพคุณในการป้องกันโรคก็มีเหมือนกัน จากงานวิจัยที่เคยให้ผู้ป่วยเบาหวานทานอินทผาลัมพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้น และยังช่วยบำรุงตับอ่อนได้ แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม จากงานวิจัยอีกชิ้นยังพบว่าในผลอินทผาลัมมีสารที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อมดลูก สำหรับสตรีตั้งควรรภ์จะช่วยให้มดลูกบีบตัวได้ดีขึ้น ลดการเสียเลือดในช่องคลอดได้
1.3 ช่วยบำรุงร่างกาย
รสหวานและกลิ่นของผลอินทผาลัมช่วยให้ร่างกายสดชื่น น้ำตาลภายในอินทผาลัมก็จะช่วยให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง คลายความเหนื่อยล้า เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า สำหรับมารดาที่ให้นมบุตร อินทผาลัมก็ยังช่วยทั้งการเพิ่มน้ำนม ลดความเครียด ลดภาวะซึมเศร้าหลังคลอด น้ำนมจะมีปริมาณมากขึ้นและยังได้สารอาหารเพิ่มขึ้นอีกด้วย
โทษของอินทผาลัม
แม้อินทผาลัม สรรพคุณจะมีสูง แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้วก็อาจเป็นโทษได้เช่นกัน เพราะในผลอินทผาลัมมีปริมาณโพแทสเซียมสูง ในเคสของผู้ที่มีปัญหาในการขับโพแทสเซียมออกจากร่างกายก็อาจเป็นอันตรายได้ ใครที่สงสัยว่าโรคไตกินอินทผาลัมได้ไหมต้องบอกเลยว่าไม่ควรเป็นอย่างยิ่งเพราะทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมเกิน รวมถึงในผู้ป่วยเบาหวานก็อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวได้ด้วย
สารอาหารของผลไม้อินทผาลัมที่หลายคนยังไม่เคยรู้
อินทผาลัม 1 ผลนับว่ามีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ไม่มีกลูเตน โซเดียมน้อย ไฟเบอร์สูง มีวิตามินหลายชนิดทั้ง วิตามินเอ, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 6, วิตามินเค มีเบต้าแคโรทีน, ลูทีน และซีแซนทีนสูง สำหรับสารอาหารอื่นภายในอินทผาลัม 1 ผลก็ยังมีทั้งโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, โซเดียม, โพแทสเซียม, แม็กนีเซียม, เหล็ก, โฟเล็ต, น้ำตาล และผลอินทผาลัมขนาด 8 กรัมยังมีแคลอรี่แค่ 23 เท่านั้น
อินทผาลัมกินยังไงให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
ใครที่ยังไม่เคยลองและสงสัยว่าอินทผาลัมกินยังไงให้ได้ประโยชน์มากที่สุด โดยทั่วไปแล้วอินทผาลัมสามารถกินได้ทั้งผลสุกและผลดิบ ในผลดิบจะมีความหวานน้อยกว่า มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า สามารถกินได้มากกว่าผลสุก ส่วนผลสุกจะมีรสชาติหวานมาก มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้านำผลสุกไปตากแห้งหรืออบแห้งจะสามารถเก็บไว้ได้นานนับปี ส่วนข้อสงสัยว่าอินทผาลัมกินวันละกี่เม็ดถึงจะดี ปกติแล้วไม่ควรกินเกิน 5-10 เม็ดต่อวันทั้งผลสดและผลแห้งอินทผาลัมยังสามารถนำมาแปรรูปในแบบอื่นๆ ได้ ถ้ากินสดหรือกินแบบอบแห้งก็มีความหวานหอม สามารถนำผลสดมาคั้นได้เป็นน้ำหวานที่กลิ่นคล้ายน้ำตาลสด สำหรับอินทผาลัมอบแห้งก็นำมาผสมน้ำแล้วปั่นหรือเคี่ยวให้เป็นน้ำอินทผาลัมเข้มข้นได้รสหอมหวานของอินทผาลัมยังเหมาะกับการทำขนมต่างๆ ทั้งคุกกี้อินทผาลัม เค้กอินทผาลัม และยังปรุงเป็นอาหารคาวได้ เช่น การเอาอินทผาลัมมาพันเบคอนแล้วอบประมาณ 15 นาทีด้วยความร้อน 150 องศาก็จะได้เบคอนโรลอินทผาลัมที่มีรสอร่อยแบบแปลกใหม่ ได้ทั้งความเข้มข้นของเบคอนและความหวานของอินทผาลัมผสมกันอย่างลงตัว รวมถึงยังนำมาประกอบอาหารและขนมอื่นๆ ได้อีกหลายชนิดตามความต้องการได้เลย
ข้อควรระวังในการกินอินทผาลัม
สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีภาวะดื้ออินซูลิน ควรจำกัดปริมาณการกินอินทผาลัมเพราะในผลอินทผาลัมมีปริมาณน้ำตาลสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งได้ และผลอินทผาลัมก็ให้พลังงานสูงมาก ถ้ากินเกินพอดี อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย
ไอเดียเด็ดเมนูจากอินทผาลัมรังสรรค์ได้หลายอย่าง
- อินทผาลัมสอดไส้อัลมอนด์
ผ่าครึ่งอินทผาลัม เอาเมล็ดออก ใส่อัลมอนด์อบกรอบตรงกลาง เป็นขนมหวาน-ของว่างสุขภาพดี
- อินทผาลัมห่อเบคอน
เอาอินทผาลัมพันด้วยเบคอน แล้วนำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน หอมมันสุดๆ
- Energy Balls อินทผาลัม
ปั่นอินทผาลัมกับถั่วต่างๆ (เช่น อัลมอนด์ วอลนัต), ข้าวโอ๊ต, เมล็ดเจีย ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จะได้เป็นขนมเพิ่มพลังงาน
โยเกิร์ตพร้อมดื่มลูกฟิกผสมอินทผาลัม จาก Butterfly
อีกหนึ่งวิธีที่จะทานอินทผาลัมได้ง่ายและมีประโยชน์คือการทานในรูปแบบโยเกิร์ต วันนี้เรามีโยเกิร์ตพร้อมดื่มผสมอินทผาลัมและลูกฟิกของ Butterfly เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของโยเกิร์ตทำให้ทานได้ง่าย ให้ความรู้สึกเบาสบายแต่อิ่มท้อง รสชาติไม่หวานจัดจนเกินไปและยังได้ประโยชน์ของอินทผาลัมกับลูกฟิกไปแบบเต็มๆ
เหมาะสำหรับช่วงเวลาเร่งด่วนหรือจะใช้เป็นอาหารทานเล่นก็ได้ แค่พกติดกระเป๋าไว้ก็พร้อมอร่อยได้ทุกเวลาแล้ว สำหรับท่านใดต้องการดูแลสุขภาพสามารถสั่งสินค้าและดูเมนูสุขภาพอื่นๆ ผ่าน LINE OFFICIAL Butterfly Organic ได้เลย
คำถามที่พบบ่อย
การกินอินทผาลัมควรกินแค่ไม่เกินวันละ 5-10 ลูกทั้งผลสดและผลแห้งเพื่อไม่ให้ได้รับน้ำตาลเกินความจำเป็นของร่างกาย
เพราะช่วงการถือศีลอดจะต้องกินอาหารที่มีประโยชน์และให้พลังงานเพียงพอ ซึ่งอินทผาลัมก็เคยถูกบันทึกไว้ในคัมภีร์อัลกุรอานว่าเป็นอาหารที่เหมาะสม ใช้แทนการดื่มน้ำได้ แถมยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อยู่ครบถ้วน
สรรพคุณของอินทผาลัมก็มีหลายอย่าง ตั้งแต่การช่วยคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค บำรุงร่างกาย เพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าในแต่ละวัน และยังมีรสชาติหวานอร่อย ให้สารอาหารที่สำคัญอย่างครบถ้วน
อินทผาลัมสามารถกินได้ทุกเวลาถ้ากินในปริมาณที่เหมาะสม และยังสามารถแปรรูปได้หลายแบบเพื่อให้กินได้สะดวก ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว อาหารหวาน หรือจะเป็นโยเกิร์ตผสมอินทผาลัมก็ตาม
