กรีกโยเกิร์ต คืออะไร? ประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ

Editor

สารบัญบทความ

คุณเคยสงสัยไหมว่า กรีกโยเกิร์ต คืออะไร? ทำไมใคร ๆ ถึงนิยมกินกันในสายสุขภาพและลดน้ำหนัก? นอกจากรสชาติ Yogurt Greek ที่เข้มข้น กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปแล้ว จริง ๆ แล้ว กรีกโยเกิร์ต ประโยชน์มีมากกว่าที่คิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนสูง ไขมันดี หรือช่วยเรื่องระบบขับถ่าย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับกรีกโยเกิร์ตแบบลึกซึ้ง พร้อมแนะนำว่ากรีกโยเกิร์ต ยี่ห้อไหนดีที่เหมาะกับเป้าหมายสุขภาพของคุณมากที่สุด

กรีกโยเกิร์ต คืออะไร? มาทำความรู้จักแบบเข้าใจง่าย

กรีกโยเกิร์ต คือโยเกิร์ตที่ผ่านกระบวนการกรองน้ำส่วนเกินออก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเนียน โปรตีนสูง และมีน้ำตาลต่ำกว่าโยเกิร์ตทั่วไป จุดเด่นของกรีกโยเกิร์ตคือรสชาติที่เข้มข้น ให้ความรู้สึกอิ่มนาน จึงเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพและสายลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ตมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยเพิ่มโปรตีน เสริมสร้างกล้ามเนื้อ สนับสนุนระบบย่อยอาหารด้วยโปรไบโอติก และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำตาลในอาหารประจำวัน หากคุณสงสัยว่ากรีกโยเกิร์ต กี่แคล? คำตอบคือแคลอรีโยเกิร์ตกรีกเฉลี่ยประมาณ 100–130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและสูตร เช่น แบบไขมันเต็ม ไขมันต่ำ หรือแบบไม่มีน้ำตาล

กรีกโยเกิร์ต ข้อดีที่คุณอาจยังไม่รู้

หลายคนอาจยังไม่ทราบว่าประโยชน์กรีกโยเกิร์ตนั้นมีมากกว่าที่คิด ไม่ใช่แค่ของว่างเพื่อสุขภาพ แต่ยังช่วยสนับสนุนระบบต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างครบถ้วน กรีกโยเกิร์ต ช่วยอะไรได้บ้าง

1. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

กรีกโยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือต้องการสร้างกล้ามเนื้อ

2. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

โปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหารระหว่างวันได้ดี

3. ดีต่อระบบย่อยอาหาร

มีโพรไบโอติกช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลดีต่อการย่อยและขับถ่าย

4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เพราะมีน้ำตาลน้อยกว่าโยเกิร์ตทั่วไป จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลหรือเป็นเบาหวาน

5. บำรุงกระดูก

อุดมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

6. ดูแลสุขภาพผิว

โปรตีนและวิตามินในกรีกโยเกิร์ตช่วยบำรุงเซลล์ผิว ทำให้ผิวพรรณดูสุขภาพดีจากภายใน

กรีกโยเกิร์ต ข้อเสียที่ควรพิจารณาก่อนกินทุกวัน

ถึงแม้ว่ากรีกโยเกิร์ตจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ไม่ควรมองข้าม หากคุณกำลังจะบริโภคเป็นประจำทุกวัน ควรรู้ข้อเสียก่อนตัดสินใจ

1. บางยี่ห้อมีไขมันสูง

หากเลือกสูตร Full Fat หรือแบบดั้งเดิม อาจได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมไขมันหรือคอเลสเตอรอล

2. ราคาค่อนข้างสูง

เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตทั่วไป กรีกโยเกิร์ตมักมีราคาสูงกว่า เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ใช้วัตถุดิบมากกว่า

3. ไม่เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัว

กรีกโยเกิร์ตทำจากนมวัว หากคุณแพ้แลคโตสหรือโปรตีนนม ควรหลีกเลี่ยงหรือเลือกสูตร Plant-Based แทน

4. บางสูตรแฝงน้ำตาลสูง

บางรสชาติอาจมีการเติมน้ำตาลมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม

5. เสี่ยงต่อการบริโภคโปรตีนเกินจำเป็น

หากคุณไม่ได้ออกกำลังกายหรือมีความต้องการโปรตีนสูง การบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจเพิ่มภาระให้ไตในระยะยาว

คุณค่าทางโภชนาการของกรีกโยเกิร์ต ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ

กรีกโยเกิร์ตเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีที่ให้โปรตีนสูงและไขมันต่ำ โดยเฉพาะในสูตร Low-Fat หรือ Fat-Free จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการเสริมโปรตีนในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

ในกรีกโยเกิร์ตยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบีต่าง ๆ ที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท อีกทั้งยังมีโพรไบโอติก ซึ่งช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน

จากคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดนี้จะเห็นได้ว่ากรีกโยเกิร์ต ประโยชน์ไม่ได้จำกัดแค่ช่วยให้อิ่มนาน แต่ยังสนับสนุนสุขภาพในหลายด้าน หากเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกสูตรที่ดีต่อสุขภาพ ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้อย่างลงตัว

กรีกโยเกิร์ต vs โยเกิร์ตทั่วไป แตกต่างกันอย่างไร?

ถึงแม้กรีกโยเกิร์ตและโยเกิร์ตทั่วไปจะดูคล้ายกัน แต่ความแตกต่างของทั้งสองแบบเริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิต โดยกรีกโยเกิร์ตจะผ่านการกรองน้ำเวย์ออกมากกว่า ทำให้เนื้อสัมผัสข้นกว่า และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าอย่างชัดเจน ในขณะที่โยเกิร์ตทั่วไปจะมีเนื้อเหลวกว่าและมีน้ำมากกว่า

ในด้านของโภชนาการกรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไปถึงสองเท่า แต่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลหรือเพิ่มโปรตีนในแต่ละวัน ส่วนโยเกิร์ตทั่วไปมักมีรสชาติหลากหลาย และอาจเติมน้ำตาลหรือผลไม้เพื่อความอร่อย

เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพกรีกโยเกิร์ตมักได้เปรียบในด้านช่วยลดน้ำหนัก เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และให้ความอิ่มนาน ส่วนโยเกิร์ตทั่วไปเหมาะกับการเป็นของว่างเบา ๆ หรือใช้ประกอบอาหารที่ไม่ต้องการเนื้อสัมผัสเข้มข้นมากนัก

วิธีเลือกกรีกโยเกิร์ตให้เหมาะกับเป้าหมายสุขภาพของคุณ

หากคุณกำลังสงสัยว่ากรีกโยเกิร์ต อ้วนไหมคำตอบขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณที่คุณเลือกกินเพราะถึงแม้ Yogurt Greek จะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าเลือกสูตรที่มีน้ำตาลหรือไขมันสูง ก็อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้เช่นกัน มาดูวิธีเลือกกรีกโยเกิร์ตให้ตรงกับเป้าหมายของคุณ

1. ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมแคลอรี ให้เลือกสูตรไขมันต่ำหรือสูตรไม่มีไขมันและแบบไม่เติมน้ำตาล

2. เน้นสร้างกล้ามเนื้อหรือเสริมโปรตีน เลือกสูตรโปรตีนสูงซึ่งเหมาะกับคนที่ออกกำลังกายหรืออยู่ในช่วงสร้างกล้ามเนื้อ

3. ดูแลลำไส้และระบบขับถ่าย เลือกสูตรที่มีโพรไบโอติกซึ่งช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ดีในลำไส้และส่งผลดีต่อการขับถ่าย

4. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หลีกเลี่ยงกรีกโยเกิร์ตที่มีรสหวานหรือเติมผลไม้ ให้เลือกแบบ Original หรือ Plain ที่ไม่มีน้ำตาลเจือปน

5. แพ้นมวัว หรือลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปัจจุบันมี Yogurt Greek ที่ทำจากนมพืช

กรีกโยเกิร์ตกินกับอะไรดี? รวมไอเดียเมนูอร่อยและสุขภาพดี

กรีกโยเกิร์ตเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปประยุกต์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นของหวาน ของคาว หรือเมนูสุขภาพ เหมาะทั้งมื้อเช้า มื้อว่าง หรือของกินเล่นแบบไม่รู้สึกผิด

เมนูกรีกโยเกิร์ตยอดฮิตมีอะไรบ้าง

กรีกโยเกิร์ต + ผลไม้สด เช่น กล้วย ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เพิ่มความสดชื่น อร่อย และได้ไฟเบอร์สูง

กรีกโยเกิร์ต + ธัญพืชและกราโนล่า เมนูยอดนิยมมื้อเช้า ช่วยให้อิ่มท้องนาน ให้พลังงานดีต่อวันใหม่

กรีกโยเกิร์ต + น้ำผึ้งและถั่ว เพิ่มความหอมหวานจากธรรมชาติ และไขมันดีจากถั่ว เช่น อัลมอนด์หรือวอลนัท

สมูททีกรีกโยเกิร์ต ปั่นรวมกับผลไม้ แช่แข็งเล็กน้อย เติมน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ

กรีกโยเกิร์ตแทนมายองเนสหรือน้ำสลัด ใช้เป็นเบสสำหรับน้ำสลัดโฮมเมด เพื่อควบคุมไขมันและแคลอรี

กรีกโยเกิร์ต + ข้าวโอ๊ตแช่น้ำ (Overnight Oats) ใส่ภาชนะ แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ตื่นเช้ามากินได้ทันที อร่อยและสะดวก

กรีกโยเกิร์ต + แตงกวา + กระเทียม (แบบ Tzatziki) เป็นเครื่องจิ้มแบบกรีก กินคู่กับขนมปังโฮลวีตหรืออาหารย่าง เป็นของว่างแปลกใหม่

วิธีทำกรีกโยเกิร์ตง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อย สด สะอาด

การทำกรีกโยเกิร์ตเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด เพียงมีอุปกรณ์พื้นฐานและใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถได้โยเกิร์ตเนื้อข้นเนียนแบบกรีก แถมควบคุมคุณภาพ ความหวาน และความสะอาดได้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. นมสดรสจืด (แบบพาสเจอไรส์) 1 ลิตร

2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มนมสดให้ร้อนประมาณ 80°C แล้วพักให้เย็นลงเหลือประมาณ 45°C

2. ใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน

3. ปิดฝาแล้วหมักไว้ในที่อุ่นประมาณ 6–8 ชั่วโมง หรือจนเนื้อข้นตามต้องการ

4. เมื่อได้โยเกิร์ตแล้ว ให้นำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด เพื่อแยกน้ำเวย์ออก

5. ปล่อยให้น้ำหยดจนเนื้อโยเกิร์ตข้นขึ้นตามที่ต้องการ ใช้เวลาประมาณ 2–4 ชั่วโมง

6. ตักใส่ภาชนะสะอาด เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5–7 วัน

สรุป

Greek yogurt คือ โยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่ผ่านการกรองน้ำเวย์ออก ทำให้เนื้อสัมผัสข้นกว่าโยเกิร์ตทั่วไป และมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก กรีกโยเกิร์ต ประโยชน์คือการช่วยปรับสมดุลลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ปัจจุบันมีหลายผลิตภัณฑ์ให้เลือก หนึ่งในทางเลือกคุณภาพที่น่าสนใจคือ กรีกโยเกิร์ตจาก 蝴蝶有机 ที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูด และเหมาะสำหรับสายคลีนทุกคน