ปัจจุบันเทรนด์ดูแลสุขภาพได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งการจะดูแลตัวเองให้มีร่างกายแข็งแรง รูปร่างเฟิร์ม หุ่นดี นอกจากการออกกำลังกายเป็นประจำแล้ว การเลือกรับประทานอาหารก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน ซูเปอร์ฟู้ดถือเป็นอาหารสุขภาพ ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์มากมาย และหากินง่าย เหมาะกับคนที่อยากดูแลสุขภาพ แต่หลายคนอาจจะยังสงสัยว่า superfood คืออะไร 蝴蝶有机 จะพาไปทำความเข้าใจให้มากยิ่งขึ้น
superfood คืออะไร ในซูเปอร์ฟู้ดมีสารอาหารอะไรบ้าง
ซูเปอร์ฟู้ดคือกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าสูงเป็นพิเศษ เมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ และลดความเสี่ยงจากโรคต่าง ๆ ตัวอย่างสารอาหารในซูเปอร์ฟู้ด เช่น:
- สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants): ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย ลดการอักเสบ และชะลอความเสื่อมของร่างกาย
- วิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามินซี, วิตามินอี, โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย
- ใยอาหาร: ช่วยในระบบขับถ่าย และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
- ไขมันดี: เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของสมองและหัวใจ
ในบรรดาซูเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความนิยม ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ผลไม้ตระกูลเบอร์รีหรือผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่อาจอยู่ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยในชีวิตประจำวัน เช่น Pro Plus Probiotic Yogurt ซึ่งเป็น益生菌酸奶ที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์หรือจุลินทรีย์ดี ที่มีส่วนช่วยในการปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหารให้ดีขึ้น
ต้องแบบไหนถึงจะเรียกได้ว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด
ถึงแม้จะไม่มีคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน หรือเกณฑ์ที่แน่นอนว่าอาหารชนิดใดถึงจะเรียกว่าซูเปอร์ฟู้ด แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารที่จะถูกจัดอยู่ในกลุ่มนี้ มักจะมีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้
มีสารอาหารหนาแน่น (Nutrient-dense)
ให้พลังงานไม่สูงเกินไป แต่ให้วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์สูง
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ช่วยลดความเสียหายของเซลล์และชะลอความเสื่อม
ผ่านการแปรรูปน้อยหรือเป็นอาหารธรรมชาติ
ยิ่งใกล้เคียงธรรมชาติมากเท่าไหร่ คุณค่าทางโภชนาการจะยิ่งสูง
มีงานวิจัยสนับสนุนคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
เช่น ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ มะเร็ง หรือช่วยควบคุมน้ำหนัก
ตัวอย่างซูเปอร์ฟู้ดมีอะไรบ้าง
- ธัญพืชและเมล็ดพืช: ควินัว, เมล็ดเจีย, เมล็ดแฟลกซ์
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี: บลูเบอร์รี, อาซาอิ, แครนเบอร์รี
- ผักใบเขียวเข้ม: เคล, ผักโขม, บรอกโคลี
- อาหารทะเลบางชนิด: แซลมอน, ปลาซาร์ดีน (โอเมก้า-3 สูง)
- อาหารหมักดอง: โยเกิร์ต, กิมจิ, เคเฟอร์ (มีโพรไบโอติกส์)
ประโยชน์ของอาหารซูเปอร์ฟู้ด
ซูเปอร์ฟู้ดช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ซูเปอร์ฟู้ดหลายชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซีและสังกะสี ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคและลดโอกาสการเจ็บป่วย
ซูเปอร์ฟู้ดบำรุงสุขภาพหัวใจ
ซูเปอร์ฟู้ดบางอย่าง เช่น ปลาทะเลน้ำลึก (แซลมอน) และถั่วต่าง ๆ มีกรดไขมันดีอย่างโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ รวมไปถึงโยเกิร์ตบางชนิด เพราะมีไขมันต่ำ และสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) ได้เหมือนกัน ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ซูเปอร์ฟู้ดต้านอนุมูลอิสระและช่วยชะลอวัย
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ที่พบในซูเปอร์ฟู้ด เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี ผักใบเขียวเข้ม จะช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และชะลอความเสื่อมของร่างกาย
ซูเปอร์ฟู้ดช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
ใยอาหารในซูเปอร์ฟู้ดจำพวกธัญพืชและเมล็ดพืช เช่น ควินัว, เมล็ดเจีย มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย ทำให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น รวมไปถึงโยเกิร์ตที่มีโพรไบโอติกส์ (Probiotics) จะช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ลดอาการท้องผูกและท้องเสีย
ซูเปอร์ฟู้ดช่วยควบคุมน้ำหนัก
ซูเปอร์ฟู้ดส่วนใหญ่มีแคลอรี่ต่ำแต่ให้สารอาหารสูง มีใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น โปรตีนในโยเกิร์ตช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อในช่วงควบคุมน้ำหนัก
4 วิธีกินซูเปอร์ฟู้ด กินยังไงให้ได้ประโยชน์และคุณค่าสูง
1. กินสดหรือน้อยการปรุงที่สุด
เพื่อรักษาสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กินผลไม้ตระกูลเบอร์รีสด, อะโวคาโด, ผักใบเขียวสด
2. ผสมซูเปอร์ฟู้ดในมื้ออาหารหลัก
เช่น การโรยเมล็ดเจียหรือแฟลกซ์บนสลัด ข้าวโอ๊ต หรือใส่ในสมูทตี้ตอนเช้า การใส่ผักเคลหรือผักโขมลงในออมเล็ทหรือซุป
3. ทำซูเปอร์ฟู้ดให้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
เช่น กินโยเกิร์ตกรีกคู่กับผลไม้เบอร์รีและน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือทำกราโนล่าบาร์จากธัญพืชเต็มเมล็ดและถั่ว
4. รับประทานซูเปอร์ฟู้ดอย่างสมดุล
แม้ซูเปอร์ฟู้ดจะมีประโยชน์ แต่ควรกินหลากหลาย ไม่พึ่งเพียงชนิดเดียว เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน
ตัวอย่างเมนูซูเปอร์ฟู้ด ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารอาหาร
โบวล์สมูทตี้อาซาอิ (Acai Smoothie Bowl)
เมนูนี้สดชื่น อร่อย และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากอาซาอิเบอร์รี
ส่วนผสม
- ผงอาซาอิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รีแช่แข็ง (บลูเบอร์รี, สตรอว์เบอร์รี) ครึ่งถ้วย
- นมพืช (เช่น นมอัลมอนด์, นมโอ๊ต) 1/2 ถ้วย
- สำหรับตกแต่ง: กราโนล่า, เมล็ดเจีย, ผลไม้สด
วิธีทำ
- นำผงอาซาอิ, กล้วย, เบอร์รีแช่แข็ง และนมพืชใส่ลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเข้ากันดี
- เทใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยกราโนล่า, เมล็ดเจีย และผลไม้สดตามชอบ
สลัดผักเคลและควินัว (Kale & Quinoa Salad)
สลัดจานนี้ให้โปรตีนสูงจากควินัวและเต็มไปด้วยวิตามินจากผักเคล
ส่วนผสม
- ควินัวต้มสุก 1 ถ้วย
- ผักเคลสับ 2 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ลูก
- ถั่วพีแคน หรือถั่ววอลนัท 1/4 ถ้วย
- น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำ
- นำผักเคลที่สับแล้วมานวดเบาๆ กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
- นำผักเคล, ควินัว, มะเขือเทศ, อะโวคาโด และถั่วต่างๆ มาผสมรวมกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพร้อมเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์ซูเปอร์ฟู้ด จาก Butterfly Organic
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม รสออริจินัล
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม รสออริจินัล ใช้น้ำผึ้งแท้เป็นสารให้ความหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับลูกค้าทุกเพศทุกวัย เนื่องจากรสชาติกลมกล่อม และไม่หวานจนเกินไป
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมผงเคล
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมผงเคล เป็นซูเปอร์ฟู้ดสูตรที่มีการผสมระหว่างโพรไบโอติกโยเกิร์ตกับเคลผง และน้ำผึ้ง ทำให้ได้รสชาติของเคลที่มีความกลมกล่อมเข้ารสชาติของโยเกิร์ต เนื้อสัมผัสนุ่มนวล สมูทตี้ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการโยเกิร์ตทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนที่รักสุขภาพต้องการคุณประโยชน์จากผัก
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมอาซาอิเบอร์รี
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมอาซาอิเบอร์รี เป็นสูตรที่มีการผสมระหว่างโพรไบโอติกโยเกิร์ต กับเนื้ออาซาอิเบอร์รี่บดและน้ำผึ้ง ทำให้ได้รสชาติของอาซาอิเบอร์รี่ที่ชัดเจนและกลมกล่อม เหมาะสำหรับลูกค้ากลุ่มที่รักสุขภาพ และต้องการคุณภาพประโยชน์จากอาซาอิเบอร์รี่ 1 ขวด มีเนื้ออาซาอิเบอร์บดถึง 20 กรัม/ขวด
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมพุทราจีน
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม ผสมพุทราจีน มีส่วนผสมของโพรไบโอติกโยเกิร์ตกับพุทราจีนและน้ำผึ้ง ที่ใช้เนื้อพุทราจีนแห้ง มาเชื่อมกับน้ำผึ้งจนได้ น้ำเชื่อมพุทราจีนที่หอมละมุน และยังคงคุณประโยชน์ของพุทราจีนไว้
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม สูตรไขมันต่ำและไม่หวาน
โพร พลัส โยเกิร์ตพร้อมดื่ม สูตรไขมันต่ำและไม่หวาน ไม่มีการเติมน้ำตาลในส่วนผสม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเชื้อโพรไบโอติกส์ และต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาล
ซูเปอร์ฟู้ดทางเลือกสุขภาพดีจากภายในสู่ภายนอก
ซูเปอร์ฟู้ดคือกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าสูงเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร หรือไขมันดี ซึ่งล้วนช่วยบำรุงสุขภาพและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง การรับประทานซูเปอร์ฟู้ดจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการดูแลสุขภาพจากภายในสู่ภายนอก การดูแลสุขภาพด้วยซูเปอร์ฟู้ดไม่จำเป็นต้องยุ่งยากและเสียเวลา เพราะสามารถเริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์จาก Butterfly Organic ที่คัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกคุณภาพดี มาใช้เป็นส่วนผสม เพื่อให้คุณได้รับคุณประโยชน์จากซูเปอร์ฟู้ดได้อย่างเต็มที่ในทุกวัน
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ซูเปอร์ฟู้ดของไทยมีหลายชนิด เช่น มะรุม ผักเคล ฟักข้าว และไข่ผำ ซึ่งเป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่มีโปรตีนสูงมาก หรือลูกหม่อนก็เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ซูเปอร์ฟู้ดได้แก่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผักใบเขียว (ผักโขม, คะน้า), ปลาทะเลน้ำลึก (แซลมอน), ธัญพืช (ควินัว), ถั่วและเมล็ดพืช (เมล็ดเจีย, เมล็ดแฟลกซ์), รวมถึงโยเกิร์ตที่มีโพรไบโอติกส์
ซูเปอร์ฟรุตคือผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมากเป็นพิเศษ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี (อาซาอิ, โกจิเบอร์รี, บลูเบอร์รี), ทับทิม และอะโวคาโด ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน
ผลไม้ที่จัดเป็นซูเปอร์ฟู้ด ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี (สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, ราสเบอร์รี), อะโวคาโด, ทับทิม และกล้วย ซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารสูง
