หลายคนอาจไม่รู้ว่าการอักเสบ ไม่ได้เกิดขึ้นแค่เวลามีแผลหรือบาดเจ็บเท่านั้น แต่ยังสามารถเกิดขึ้นแบบเงียบ ๆ ภายในร่างกายโดยที่เราไม่รู้ตัวได้ด้วย ไม่ว่าจะมาจากการกินอาหารที่ไม่สมดุล พักผ่อนไม่เพียงพอ เครียดสะสม หรือแม้แต่การเผชิญกับมลภาวะรอบตัว ก็ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้ และถ้าปล่อยไว้นานก็อาจกลายเป็นจุดเริ่มต้นของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ หรือมะเร็ง แต่ข่าวดีคือ เราสามารถช่วยร่างกายลดการอักเสบได้ง่าย ๆ เริ่มที่การเลือกอาหารให้ถูกต้อง บทความนี้จะพาทุกคนมาทำความเข้าใจว่าการอักเสบคืออะไร เกิดจากอะไร และควรเลือกกินอะไร เพื่อช่วยลดการอักเสบ พร้อมลิสต์ 10 อาหารลดการอักเสบในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ลดการอักเสบในร่างกาย สมุนไพรลดการอักเสบในร่างกาย ที่ควรมีติดครัว เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ห่างไกลโรค แถมยังช่วยให้เราดูอ่อนกว่าวัยได้ด้วย
การอักเสบคืออะไร
การอักเสบคือ ปฏิกิริยาตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกาย เมื่อเราเจอกับสิ่งแปลกปลอม อย่างเช่น เชื้อโรค สารพิษ หรือแม้แต่ความเครียด และเมื่อเราอดนอน ร่างกายจะส่งสัญญาณผ่านระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกไป แต่ถ้าการอักเสบเกิดขึ้นบ่อยเกินไป หรือกลายเป็นการอักเสบเรื้อรัง ก็จะทำให้เซลล์ในร่างกายอ่อนแอ และเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ เช่น เบาหวาน ความดัน หลอดเลือดหัวใจ หรือมะเร็งได้เช่นกัน
อาการของการอักเสบในร่างกาย
การอักเสบของร่างกาย แท้จริงแล้วไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะเวลาที่เราเป็นแผลหรือติดเชื้อเท่านั้น แต่ร่างกายสามารถเกิดการอักเสบเล็ก ๆ ได้อยู่เรื่อย ๆ และหากสะสมไปนาน ๆ ก็อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังได้ อาการที่มักเป็นสัญญาณว่าร่างกายเรากำลังเกิดการอักเสบ ได้แก่ ปวดเมื่อยตามตัวหรือข้อต่อบ่อย ๆ มีอาการท้องอืด ท้องผูก หรือระบบขับถ่ายไม่ปกติ บางครั้งรู้สึกเหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย แม้ว่าจะนอนพอ ผิวพรรณหมองคล้ำ สิวขึ้นง่าย หรือเป็นหวัดบ่อย เพราะระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ถ้ามีอาการเหล่านี้บ่อย ๆ ร่างกายกำลังเตือนว่าเราอาจจะกำลังเผชิญกับการอักเสบอยู่
สาเหตุของการอักเสบในร่างกาย
การอักเสบในร่างกายเกิดจากทั้งพฤติกรรมการใช้ชีวิตและสิ่งแวดล้อมรอบตัว ไม่ว่าจะเป็นอาหาร โดยเฉพาะของทอด อาหารที่มีน้ำตาลสูง เนื้อแปรรูป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ต่อมาคือ ความเครียด เพราะเวลาที่ร่างกายเครียดระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลจะสูงขึ้น ทำให้ภูมิคุ้มกันรวน และเกิดการอักเสบสะสมได้ เช่นเดียวกับการพักผ่อนน้อย จนร่างกายไม่มีเวลาซ่อมแซมตัวเอง ระบบต้านทานต่ำจนทำงานได้ไม่ดี นอกจากนี้ปัจจัยรอบ ๆ ตัวเรา เช่น มลพิษ ฝุ่น ควันบุหรี่ สารเคมี ก็ล้วนเป็นตัวกระตุ้น และอาจรบกวนให้ร่างกายขาดสารอาหารที่สำคัญ อย่างวิตามินและแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้
กินอย่างไรให้อายุยืน ดูอ่อนกว่าวัย และลดเสี่ยงโรค
อาหารคือกุญแจสำคัญที่จะช่วยให้มีสุขภาพดี ดูอ่อนวัย ลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ และการอักเสบของร่างกายได้จริง เรามาดูกันว่า 10 อาหารลดการอักเสบในร่างกายที่ควรมีติดบ้าน มีอะไรบ้าง
1. ปลาไขมันดี เช่น แซลมอน ซาร์ดีน แมคเคอเรล
เนื่องจากปลาเหล่านี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งมีคุณสมบัติลดการอักเสบในร่างกายอยู่แล้ว และจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด และยังดีต่อการทำงานของสมองอีกด้วย
2. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี
ถือว่าเป็นผลไม้ลดการอักเสบในร่างกายที่ดีที่สุด เพราะอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบและยังทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ เปล่งปลั่ง
3. ขมิ้นชัน
สมุนไพรลดการอักเสบในร่างกายที่ได้ผล เพราะมีสารเคอร์คูมินสำหรับช่วยลดอาการอักเสบได้ทั้งในระบบทางเดินอาหารและข้อต่อ
4. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
นี่คือแหล่งของไขมันดีที่อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลและโอเลอิกแอซิด ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในระดับเซลล์ได้
5. อะโวคาโด
นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และยังช่วยบำรุงหัวใจ นำไปทำได้หลายเมนูสุขภาพ
6. ถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์
อุดมไปด้วยกรดไขมัน โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบเรื้อรัง และดีต่อระบบประสาท โดยเฉพาะในคนที่ทำงานหนัก นอนน้อย หลุดโฟกัสง่าย
7. ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักโขม และบรอกโคลี
เป็นผักกลุ่มที่มีทั้งวิตามินเอ ซี เค และไฟโตเคมิคอล ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ลดการอักเสบในร่างกาย แบบธรรมชาติที่หาทานได้ง่าย
8. ขิง
อีกหนึ่งสมุนไพรลดการอักเสบในร่างกายที่มีประสิทธิภาพสูง ทั้งมีฤทธิ์บรรเทาอาการปวด ลดอักเสบ และยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารได้ดีอีกด้วย
9. มะเขือเทศ
เนื่องจากมีสารไลโคปีนสูง จึงดีต่อการปกป้องเซลล์จากการอักเสบและอนุมูลอิสระ เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพหัวใจและผิวพรรณ
10. โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลต
เนื่องจากสารฟลาโวนอยด์ในโกโก้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยังช่วยปรับสมดุลของอารมณ์ ลดความเครียด แต่ควรเลือกแบบน้ำตาลต่ำเพื่อเลี่ยงการอักเสบจากน้ำตาล
อาการอักเสบ ห้ามกิน อาการอักเสบ
ถ้าอยากให้การลดการอักเสบเห็นผล ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นตัวกระตุ้นด้วย ไม่ว่าจะเป็นของทอด อาหารมันจัด น้ำอัดลม เครื่องดื่มหวาน เนื้อแปรรูป เบคอน ไส้กรอก ขนมปังขัดสี แป้งขัดขาว และแอลกอฮอล์ เพราะอาหารเหล่านี้จะทำให้ร่างกายมีการอักเสบมากขึ้น จากน้ำตาล ไขมันส่วนเกิน และสารเคมีที่อาจปนเปื้อน ซึ่งสามารถไปลดประสิทธิภาพของอาหารต้านการอักเสบที่เรากินเข้าไป
อาหารเสริม ลดการอักเสบในร่างกาย
สำหรับใครที่รู้สึกว่าเลือกอาหารได้ยาก หรืออยากได้ตัวช่วยเพิ่มเติม ปัจจุบันมีอาหารเสริมหรือวิตามินลดการอักเสบในร่างกายหลายชนิด เช่น น้ำมันปลา ขมิ้นชันสกัด หรือโปรไบโอติก ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร สมดุลลำไส้ ดูแลระบบประสาท และภูมิคุ้มกันให้ทำงานเป็นปกติได้
Butterfly Organic ช่วยลดการอักเสบในร่างกายโดยธรรมชาติ
นอกจากการเลือกกินอาหาร วิตามิน หรืออาหารเสริมแล้ว การมีตัวช่วยดี ๆ จากธรรมชาติก็สำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจาก Butterfly Organic ตอบโจทย์เรื่องสุขภาพลำไส้ ระบบย่อยอาหาร และลดการอักเสบจากภายในได้โดยเฉพาะ เนื่องจากโปรไบโอติกคุณภาพสูง ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดอาการท้องอืด ท้องผูก และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น เพราะหลายครั้งการอักเสบในร่างกายมีจุดเริ่มต้นจากลำไส้ที่ไม่สมดุล นอกจากนี้ยังมั่นใจได้ว่าปลอดภัย มาจากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีตกค้าง และเลือกใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่มีคุณภาพจริง ๆ ซึ่งมีให้เลือกทั้งโยเกิร์ตพร้อมดื่ม กรีกโยเกิร์ต และน้ำนมพืชการอักเสบในร่างกายอาจไม่ใช่เรื่องเล็ก เพราะถ้าปล่อยไว้เรื้อรังอาจกลายเป็นต้นตอของโรคใหญ่ได้ การเลือกกินอาหารลดการอักเสบในร่างกาย ทั้งผัก ผลไม้ และไขมันดี จะช่วยให้ร่างกายสมดุลขึ้น สุขภาพแข็งแรง ดูอ่อนกว่าวัย และลดความเสี่ยงโรคได้ในระยะยาว ใครที่อยากเริ่มดูแลสุขภาพลำไส้และระบบย่อยอาหาร แนะนำให้ลองปรับอาหาร ควบคู่กับการทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลอดภัย อย่างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีโปรไบโอติก เข้าไปช่วยดูแลสมดุลลำไส้และลดการอักเสบจากภายในได้ดี
คำถามที่พบบ่อย เกี่ยวกับอาหารลดการอักเสบในร่างกาย
อาหารที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ได้แก่ ปลาไขมันดีอย่างแซลมอน หรือซาร์ดีนที่มีโอเมก้า-3 ผักผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บลูเบอร์รี ส้ม และผักใบเขียว ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว อะโวคาโด รวมถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซึ่งล้วนช่วยลดสารก่อการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
นอกจากการเลือกกินอาหารลดการอักเสบแล้ว ควรพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ จัดการความเครียด และดื่มน้ำมาก ๆ เลี่ยงอาหารแปรรูป น้ำตาลสูง และไขมันทรานส์ เพราะเป็นตัวกระตุ้นการอักเสบ การปรับพฤติกรรมเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวและลดการอักเสบได้เร็วขึ้น
อาการอักเสบอาจสังเกตได้จาก มีความรู้สึกเจ็บปวด บวม แดง ร้อนในบริเวณที่บาดเจ็บและเป็นแผล หรือในระดับลึกอาจแสดงเป็นอาการเรื้อรัง เช่น ปวดเมื่อยตามตัว เหนื่อยง่าย นอนไม่หลับ ท้องอืด น้ำหนักขึ้นง่าย หรือภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ทำให้ติดเชื้อหรือป่วยบ่อย
อาหารที่ช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ถั่ววอลนัต เมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งมีโอเมก้า-3 สูง รวมทั้งผักใบเขียวอย่างคะน้าและปวยเล้งที่มีแมกนีเซียม ผลไม้ตระกูลเบอร์รีที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และขมิ้นชันหรือขิงที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
โปรไบโอติกที่ช่วยลดการอักเสบและดูแลลำไส้ ควรเลือกที่มีสายพันธุ์ Lactobacillus และ Bifidobacterium เพราะช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดอาการลำไส้แปรปรวน และเสริมภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีหลายยี่ห้อที่น่าสนใจ เช่น Yakult, Probac7, DHC Probiotics, Visbiome และ Butterfly Organic ที่มีจุดเด่นคือเป็นนมและโยเกิร์ตพร้อมดื่มสูตรออร์แกนิก ใช้จุลินทรีย์ที่ผ่านการคัดสรร ปลอดสารเคมี และวัตถุกันเสีย ช่วยดูแลลำไส้ ลดการอักเสบจากภายใน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการมีสุขภาพดีแบบยั่งยืน
